Chaque mois découvrez au Raisin un nouveau Menu du Marché.  Le prix et le principe restent les mêmes, seules entrées et assiettes principales changent. Il ne nous est pas possible d'établir très longtemps à l'avance le Menu du Marché, ni de le prolonger au delà de la période en cours. Pour vos invitations, vos anniversaires, vos fêtes de familles, Le Raisin personnalise le menu en l'imprimant sans mention de prix, vos convives peuvent ainsi, en toutes libertés, sélectionner les plats de leur choix.
 

Menu du Marché Février 2012

Toast aux champignons à la crème*

ou

Filet de sandre à la julienne de poireau*

ou

Mousse de canard garnie*

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Plateau de salades à la mode des Cullayes

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Consommé au Porto

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Médaillons de bœuf grillés à la Béarnaise

ou

Bouchée à la reine… version maritime

(saumon, gambas et noix de Saint-Jacques)

ou

Filet mignon de porc à la Voronoff

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Assiette de fromages de nos contrées (+3.-)

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Dessert au choix

Fr. 48.50

Sans premier (*) Fr. 41.50

Enfant : Fr. 3.- par année de 4 à 13 ans*(*à préciser à la commande, merci)

Ce menu sera servi du 28 janvier au 24 février 2012 inclus

Après, et jusqu'au Dimanche des Rameaux… Le 1er avril 2012, nous vous suggérerons le menu suivant: 

Menu du Marché

Feuilleté aux champignons à la mode du Jorat*

ou

Cassolette de gambas

aux grains de poivre vert et aux tomates concassées*

ou

Méli-mélo de viande froide en éventail*

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Choix de salades à la mode des Cullayes

ou

Salade de dent-de-lion garnie (+ Fr. 5.-)

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Sorbet framboise aux perles de muscat

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Pièce de bœuf grillée, Sauce au Brandy

ou

Filet d’omble-chevalier saumoné

à la crème d’ail sauvage

ou

Mijotée d’émincé de veau à la Zurichoise

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Assiette de fromages divers (+3.-)

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Dessert au choix

Fr. 48.50

Sans premier (*) Fr. 41.50

Enfant : Fr. 3.- par année de 4 à 13 ans.

(*à préciser à la commande, merci)

Le Menu du Marché de Pâques sera en ligne dès la mi-mars !

Coté desserts:
 
Nous proposons avec le Menu du Marché une palette de 20 desserts sans supplément de prix et une autre vingtaine avec un supplément de Fr. 3.50, soit pour la grandeur, soit pour l'alcool qui les agrémente. (Sauf Norvégiennes* ou Fraises flambées (en saison) + 6.-)  Nous réalisons également des desserts surprises*... Vacherin glacé (deux parfums), mille-feuilles, bavarois, Forêt-Noire, Tourte au chocolat sans supplément de prix. Le délai de commande pour les pâtisseries et les Norvégiennes est si possible d'au moins 12 heures. Pour les vacherins glacés il est de 48 heures. (hors mardi) Nous avons toujours des vacherins glacés en réserve pour des demandes spontanées, à vouloir demander tel ou tel parfum, demande un temps de turbinage, de congélation et de décoration.  Un vacherin glacé avec un parfum supplémentaire, serait compté Fr. 2.50 de plus par personne.  A la carte les vacherins glacés (deux parfums) sont compté de Fr. 5.50 à 6.- par personne. Lors d'une commande merci de nous préciser également la présence d'enfant(s) faute de quoi...  ça va taxer adulte !
 
* Sur commande.
 
Nous vous remercions de votre compréhension !
 

Le Menu du Marché change régulièrement. Il n'est pas possible de choisir un Menu du Marché pour une autre période que celle pour laquelle il a été prévu.  Tant que faire se peut, il change à une date fixe (+/- deux jours). Étant le choix d'un nombreux public, il est de notre devoir d'en varier régulièrement les composants.  Composer un menu type à partir d'un Menu du Marché est possible, mais nous nous réservons le droit de recalculer son prix en fonction du marché du jour et de la cherté des plats choisis.