MENUS DE FETE

Dans cet onglet, nous sommes heureux ponctuellement de vous suggérer les menus des prochaines fêtes à venir…

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Dès le jeudi 26 septembre redécouvrez à partir du service du soir, nos spécialités de chasse à la carte, en menu sélection Variation de Chasse ou le traditionnel menu de Dégustations !

Menu chasse 2019

« Concerto d’Automne »

Gourmandise d’automne en accord

(Terrine de perdreaux, magret fumé, confit d’oignon, pain d’épice)

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Feuilleté aux chanterelles et ses copeaux de jambon de sanglier grillés

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Saladine de saison et son rosbif de cerf

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Mignon de sanglier grillé, sa réduction parfumée aux mures

et son muffin quelque peu relevé

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Filet de râble de lièvre poêlé entier en accord de cabernet sauvignon

Nid de nouillettes

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Sorbet des vergers de l’oncle williams arrosé ou non d’un vin de noix maison

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Médaillons de chevreuil sauce aux airelles, choux en deux tons, spätzli

et son carrousel de garnitures

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Le choix de fromages de nos contrées et d’ailleurs :

Brigand du Jorat, le Corcalin, le Montagnard des Vosges et le carré bleu d’Aurillac – Cantal

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Desserts d’automne en dégustation

Ce menu « dégustation » se sert sans changement et dès deux personnes

Fr 90.- p.p. complet

Fr. 86.- p.p. sans les fromages

 

 

 

Pour des raisons de service, les commandes sont prises jusqu’à 12h45 pour le service de midi

et jusqu’à 20h30 pour le service du soir.