Dans cet onglet, nous sommes heureux ponctuellement de vous suggérer les menus des prochaines fêtes à venir…
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Dès le jeudi 26 septembre redécouvrez à partir du service du soir, nos spécialités de chasse à la carte, en menu sélection Variation de Chasse ou le traditionnel menu de Dégustations !
Menu chasse 2019
« Concerto d’Automne »
Gourmandise d’automne en accord
(Terrine de perdreaux, magret fumé, confit d’oignon, pain d’épice)
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Feuilleté aux chanterelles et ses copeaux de jambon de sanglier grillés
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Saladine de saison et son rosbif de cerf
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Mignon de sanglier grillé, sa réduction parfumée aux mures
et son muffin quelque peu relevé
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Filet de râble de lièvre poêlé entier en accord de cabernet sauvignon
Nid de nouillettes
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Sorbet des vergers de l’oncle williams arrosé ou non d’un vin de noix maison
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Médaillons de chevreuil sauce aux airelles, choux en deux tons, spätzli
et son carrousel de garnitures
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Le choix de fromages de nos contrées et d’ailleurs :
Brigand du Jorat, le Corcalin, le Montagnard des Vosges et le carré bleu d’Aurillac – Cantal
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Desserts d’automne en dégustation
Ce menu « dégustation » se sert sans changement et dès deux personnes
Fr 90.- p.p. complet
Fr. 86.- p.p. sans les fromages
Pour des raisons de service, les commandes sont prises jusqu’à 12h45 pour le service de midi
et jusqu’à 20h30 pour le service du soir.