MENUS
MENU DU MARCHE ACTUEL
Feuilleté aux champignons et à la crème
ou
Filet de bar grillé, sauce aux baies de poivre rose
ou
Terrine de campagne garnie
***
Les salades à la mode des Cullayes
***
Sorbet du moment arrosé ou non…
***
Médaillons de bœuf grillés, sauce au Cognac
ou
Matelote de poissons aux senteurs de safran
(Saumon, cabillaud, gambas et rouget)
ou
Filets mignons de porc poêlés à l’indienne
***
Eventail de fromages d’ici et d’ailleurs
(+ Fr 4.-)
***
Dessert au choix
***
Complet : Fr. 52.50
Depuis le choix des salades : Fr. 44.50
Enfant : Fr. 3.- par année jusqu’à 13 ans (Il est impératif de le préciser à la commande, après le repas c’est le tarif adulte qui fera foi.)
Ce menu sera servi du samedi 2 au vendredi 29 novembre 2019
Ici découvrez Le menu Dégustation Chasse 2019 et après Le Menu Sélection chasse.
Les plats de chasse à la carte sont sur l’éponyme onglet… La Carte
Menu Dégustation Chasse
« Concerto d’Automne »
Gourmandise d’automne en accord
(Terrine de perdreaux, magret fumé, confit d’oignon, pain d’épices)
***
Feuilleté aux chanterelles et ses copeaux de jambon de sanglier grillés
***
Saladine de saison et son rosbif de cerf
***
Mignon de sanglier grillé, sa réduction parfumée aux mûres
et son muffin quelque peu relevé
***
Filet de râble de lièvre poêlé entier en accord de cabernet sauvignon
Nid de nouillettes
***
Sorbet des vergers de l’oncle williams arrosé ou non d’un vin de noix maison
***
Médaillons de chevreuil sauce aux airelles, choux en deux tons, spätzli maison
et son carrousel de garnitures
***
Le choix de fromages de nos contrées et d’ailleurs :
Brigand du Jorat, le Corcalin, le Montagnard des Vosges et le carré bleu
d’Aurillac en Cantal
***
Desserts d’automne en dégustation
Ce menu « dégustation » se sert sans changement et dès deux personnes
Fr 90.- p.p. complet
Fr. 86.- p.p. sans les fromages
Pour des raisons de service, les commandes sont prises jusqu’à 12h45 pour le service de midi et jusqu’à 20h30 pour le service du soir
……………………………………………………………..
Menu Sélection Chasse
En entrée :
Gourmandise d’automne en accord
(Terrine de perdreaux, magret fumé, confit d’oignon, pain d’épices)
ou
Feuilleté aux chanterelles et ses copeaux de jambon de sanglier grillés
ou
Mignon de sanglier grillé, sa réduction parfumée aux mûres
et son muffin quelque peu relevé
ou
Filet de râble de lièvre poêlé entier en accord de cabernet sauvignon
Nid de nouillettes
ou
Feuilleté aux champignons à la crème
***
En entracte !
Saladine de saison et son rosbif de cerf
ou
Les salades à la mode des Cullayes
En suite :
Médaillons de chevreuil sauce aux airelles, choux en deux tons
ou
Filets de râble de lièvre poêlés entiers en accord de cabernet sauvignon
ou
Mignons de sanglier grillés, leur réduction parfumée aux mûres
et un muffin quelque peu relevé
ou
Noisettes de cerf grillées, sauce grand veneur
ou
Civet de chevreuil
En finale :
Le choix de fromages de nos contrées et d’ailleurs (Comme dans le Menu dégustation)
ou
Desserts d’automne en dégustation
Fr. 61.- p.p.
Enfant : Fr. 3.50 par année jusqu’à 13 ans (A préciser à la commande)
Comme chaque année nous proposons des mets similaires en entrées et en plats,
afin de permettre des mariages aux grés de vos envies et affinités.
.
NOS VARIANTES DE BONS CADEAUX
Bon au montant de votre choix
Facultativement le nom ou le prénom de la personne qui le reçoit (un ou plusieurs)
A quelle occasion (Noël, Anniversaire, Mariage, Départ, Retraite, etc.)
Facultativement le nom ou le prénom de la personne qui l’offre (un ou plusieurs)
Nous ne faisons pas de bons traditionnels sans mention de valeur.
Pas de mention de prix, juste, par exemple Valeur Deux Menus Sruober A
Le prix facturé sera en référence du prix mentionné sur ce site Internet
Puis idem au bon traditionnel.
Bon pour un Menu à l’Envers au choix !
Du montant de votre choix
Puis mêmes possibilités que les bons traditionnels.
Les menus à l’envers se servant dès deux personnes, idéalement le montant du bon ne devrait pas être inférieur à Fr. 120.-
Puis mêmes possibilités que les bons traditionnels.
